【木糖醇黑芝麻月饼的做法】木糖醇黑芝麻月饼是一款适合糖尿病患者或控糖人群的健康月饼，它以木糖醇代替传统白砂糖，既保留了月饼的香甜口感，又避免了血糖的剧烈波动。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（每50克/个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 100克 | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 木糖醇 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 黑芝麻粉 | 20克 | 现磨黑芝麻粉更香 |
| 猪油 | 40克 | 也可用植物油替代 |
| 蜂蜜 | 10克 | 增加湿润度和风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面团 |
| 水 | 适量 | 根据面团状态调整 |
| 糖霜 | 少许（装饰用） | 可选 |
二、制作步骤
1. 混合馅料：将黑芝麻粉、木糖醇、猪油、蜂蜜和鸡蛋搅拌均匀，揉成光滑的馅料，冷藏备用。
2. 和面：将中筋面粉过筛，加入少量水和鸡蛋液，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
3. 分剂：将面团分成小剂子（每个约50克），搓圆后压扁，包入馅料。
4. 成型：将包好的月饼放入模具中压出形状，轻轻拍打脱模。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼烘烤15-20分钟，表面微黄即可出炉。
6. 冷却与保存：待冷却后可撒上糖霜装饰，密封保存。
三、注意事项
- 木糖醇虽为天然甜味剂，但不宜过量食用，建议每日不超过20克。
- 若使用植物油代替猪油，需适当调整油脂比例。
- 馅料可提前做好，冷藏保存更易操作。
- 制作过程中注意控制温度，避免面团过干或过湿。
四、总结
木糖醇黑芝麻月饼不仅口感独特，而且更适合特殊人群食用。通过合理搭配材料和掌握制作技巧，可以轻松在家做出美味健康的月饼。无论是节日分享还是日常享用，都是一个不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 健康月饼 |
| 主要原料 | 木糖醇、黑芝麻粉、猪油 |
| 特点 | 无糖、低GI、适合控糖人群 |
| 适用场合 | 节日送礼、家庭自制 |
| 制作难度 | 中等 |
| 保存方式 | 密封冷藏 |
如需进一步调整口味或增加其他配料（如核桃、枸杞等），可根据个人喜好灵活变化。