【木糠蛋糕的做法】木糠蛋糕是一种源自东南亚的甜点，以其独特的口感和丰富的层次感深受喜爱。它主要由饼干碎（即“木糠”）与奶油、鸡蛋等材料混合制成，口感松软细腻，甜而不腻。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20-25块） |
| 饼干（如消化饼干、苏打饼干） | 150克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 砂糖 | 80克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 淡奶油（或鲜奶油） | 200毫升 |
| 可可粉（可选） | 10克 |
| 装饰用椰丝/巧克力碎 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将饼干放入密封袋中，用擀面杖敲碎成细小颗粒，备用。 |
| 2 | 在饼干碎中加入融化的黄油，搅拌均匀，使饼干碎充分吸收油脂。 |
| 3 | 准备一个模具（建议使用圆形或方形模具），在底部铺上一层饼干碎，压实。 |
| 4 | 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、砂糖和香草精，搅拌至完全混合。 |
| 5 | 将混合好的蛋奶液倒入模具中，覆盖在饼干碎上。 |
| 6 | 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面金黄且中间凝固。 |
| 7 | 取出冷却后，再铺上一层饼干碎，轻轻压实。 |
| 8 | 最后，在顶部抹上打发的淡奶油，撒上可可粉或椰丝装饰即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 饼干选择 | 建议选用较硬的饼干，如消化饼干，不易碎且口感好。 |
| 黄油用量 | 黄油不宜过多，否则会影响口感，建议控制在50克以内。 |
| 烘烤温度 | 温度过高会导致表面焦糊，建议使用170℃左右的温度。 |
| 冷却时间 | 烘烤完成后需冷却一段时间再进行下一步操作，避免结构松散。 |
| 保存方式 | 未吃完的木糠蛋糕应冷藏保存，最好在2天内食用完毕。 |
四、总结
木糠蛋糕虽然看起来复杂，但其实制作过程并不难。关键在于饼干碎的处理和蛋奶液的调配。只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松做出一款口感丰富、甜度适中的木糠蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都非常适合。