【木姜子辣椒酱的做法】木姜子，又称山胡椒，是一种具有独特香气的野生植物果实，常用于川菜和云南菜中，能为菜肴增添独特的香味。将木姜子与辣椒结合制作成辣椒酱，不仅保留了木姜子的清香，还融合了辣椒的辣味，是一款风味独特、口感丰富的调味品。
以下是对“木姜子辣椒酱的做法”的总结与具体步骤介绍，帮助您在家轻松制作出美味的木姜子辣椒酱。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：木姜子、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、盐、食用油等 |
| 2 | 处理食材：清洗并晾干木姜子，剪碎干辣椒，切碎大蒜和生姜 |
| 3 | 炒制香料：在锅中加热油，放入花椒、蒜、姜炒香 |
| 4 | 加入辣椒：放入干辣椒翻炒至微焦 |
| 5 | 加入木姜子：加入木姜子继续翻炒，释放其香味 |
| 6 | 调味：加入适量盐，根据口味调整 |
| 7 | 搅拌均匀：关火后搅拌均匀，装瓶密封保存 |
二、详细做法说明
1. 准备材料
- 木姜子：约50克（可根据个人口味增减）
- 干辣椒：10-15个（根据辣度选择）
- 花椒：一小把
- 大蒜：3-4瓣
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 食用油：适量
2. 处理食材
- 将木姜子洗净后晾干，避免水分影响后续炒制。
- 干辣椒去蒂，剪成小段；大蒜和生姜切末备用。
3. 炒制香料
- 锅中倒入适量食用油，开小火加热。
- 放入花椒，炒出香味后加入蒜末和姜末，炒香。
4. 加入辣椒
- 将干辣椒加入锅中，小火翻炒至微微焦黄，注意不要炒糊。
5. 加入木姜子
- 倒入木姜子，继续翻炒，让木姜子的香味充分释放出来。
6. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，也可以加入少量糖提鲜。
7. 搅拌均匀
- 关火后搅拌均匀，待冷却后装入干净玻璃瓶中密封保存。
三、使用建议
- 可搭配火锅、炒菜、拌面等多种菜品使用。
- 建议冷藏保存，保质期约为1个月左右。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少油量或添加少许芝麻油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出风味独特的木姜子辣椒酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份别样的味道。