【木姜子辣椒酱怎么做】木姜子，又称山胡椒、野花椒，是一种具有独特香气的野生植物果实，常用于川菜和云南菜中，能为菜肴增添浓郁的香味。将木姜子与辣椒结合，制作成木姜子辣椒酱，不仅风味独特，还能提升菜肴的层次感。以下是制作木姜子辣椒酱的详细步骤和材料清单。
一、
木姜子辣椒酱是一种以木姜子和辣椒为主要原料制成的调味酱料，味道香辣浓郁，适合搭配各种菜肴使用。制作过程相对简单，关键在于选材和火候的掌握。通过合理的配方和细致的处理，可以制作出风味独特的木姜子辣椒酱。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 木姜子干果 100g、干辣椒 150g、大蒜 5瓣、生姜 30g、盐适量、食用油 200ml |
| 辅助材料 | 酱油 1汤匙、白糖 1茶匙、花椒粒 10粒（可选） |
| 工具 | 砂锅/炒锅、搅拌棒、研磨器或搅拌机、密封罐 |
| 步骤 | 1. 将木姜子、干辣椒、花椒放入锅中炒香； 2. 加入姜蒜翻炒至微黄； 3. 加水煮沸后转小火熬制1小时； 4. 捞出渣滓，加入调料搅拌均匀； 5. 冷却后装瓶密封保存。 |
| 注意事项 | - 木姜子易碎，炒制时需用小火 - 辣椒可根据个人口味调整用量 - 腌制时间越长风味越佳 |
三、小贴士
- 木姜子本身带有较强的辛香，初次尝试建议少量添加，避免过重。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可在熬制过程中适当减少水量。
- 自制辣椒酱尽量在短期内使用，以保持最佳风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的木姜子辣椒酱，为你的餐桌增添一份独特的风味。