【木须肉家常版的做法】木须肉是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合家庭日常食用。它以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，味道清淡而不失美味。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 30克（泡发后） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 青葱 | 1根 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小块；胡萝卜切丝；青葱切段，生姜切丝。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，打入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中再加少许油，放入姜丝爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入配菜
- 加入胡萝卜丝和木耳翻炒几下，再加入炒好的鸡蛋。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简述
- 蛋白质：猪里脊和鸡蛋富含优质蛋白，有助于身体修复与生长。
- 维生素：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，木耳富含铁元素，有助于补血。
- 膳食纤维：木耳和胡萝卜含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
四、小贴士
- 猪肉可选用瘦肉部分，避免油腻。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
总结：木须肉做法简单，食材常见，是家庭餐桌上的“百搭菜”。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美食。