【木糖醇莲蓉月饼的家常做法】对于喜欢自制月饼的朋友来说，传统的莲蓉月饼虽然美味，但含糖量较高，不适合血糖偏高或控糖人群。而使用木糖醇替代普通白糖制作莲蓉月饼，既能保留传统风味，又能满足健康需求。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“木糖醇莲蓉月饼”的家常做法总结。
一、
制作木糖醇莲蓉月饼的过程主要包括两个部分：一是制作莲蓉馅料，二是包制月饼并烘烤。整个过程不需要复杂的工具，只要掌握好火候和比例，就能轻松完成。以下是详细的步骤说明与材料清单，方便读者参考和操作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料准备 | - 莲子 200g - 木糖醇 80g（可根据口味调整） - 猪油/植物油 50g - 水适量 - 面粉 150g - 水 70ml - 蛋黄 1个（用于刷面） |
| 制作步骤 | 1. 处理莲子：莲子去芯后洗净，加水煮至软烂。 2. 制作莲蓉馅：将煮好的莲子捣碎，加入木糖醇和猪油，小火翻炒至浓稠。 3. 和面：面粉中加入水和蛋黄，揉成光滑面团，醒发15分钟。 4. 分剂：将面团分成小剂子，按扁擀皮。 5. 包馅：取适量莲蓉馅放入皮中，收口捏紧。 6. 烘烤：烤箱预热180℃，放入月饼烤15-20分钟，表面刷蛋液上色。 |
| 注意事项 | - 莲蓉馅不宜太湿，否则不易包制。 - 烘烤时注意温度，避免表面焦黑。 - 可根据喜好添加桂花、核桃等增加风味。 |
三、小贴士
- 木糖醇甜度约为蔗糖的60%-70%，建议根据个人口味适当增减。
- 如果没有猪油，可用植物油代替，但口感会略有不同。
- 制作完成后可密封保存，放置冰箱冷藏更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款低糖又美味的木糖醇莲蓉月饼，既保留了传统月饼的香甜，又兼顾了健康饮食的需求。快来试试吧！