【木须肉怎么做】木须肉是一道非常经典的家常菜，以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，口感鲜香滑嫩，营养丰富。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并用表格形式清晰展示。
一、木须肉的制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：选择新鲜的猪里脊或瘦肉，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒等。
2. 处理食材：将肉切片，木耳泡发后切丝，胡萝卜和青椒切丝备用。
3. 腌制肉片：用少许盐、料酒、淀粉和食用油拌匀，静置10分钟。
4. 炒制过程：
- 先炒鸡蛋，盛出备用；
- 然后炒肉片至变色；
- 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒；
- 最后加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀即可出锅。
二、所需材料一览表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，去蒂后切丝 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝，增加色彩和营养 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加清脆口感 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味，切丝或切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1勺 | 腌肉用，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、小贴士与注意事项
- 肉的选择：尽量选用猪里脊或瘦肉，避免肥肉过多影响口感。
- 腌制时间：腌制10分钟左右即可，不宜过长，以免肉质变硬。
- 炒鸡蛋技巧：先将鸡蛋炒熟后盛出，再炒其他食材，可以保持鸡蛋的嫩滑。
- 火候控制：全程中大火快炒，保留食材的鲜香和营养。
- 调味顺序：先放盐，后放酱油，避免食材过咸。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味可口的木须肉了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养与风味的经典菜肴。