【苜蓿菜拌豆腐的家常做法】苜蓿菜是一种营养丰富、口感清脆的野菜，搭配嫩滑的豆腐，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。下面是一份简单易做的“苜蓿菜拌豆腐”的家常做法，适合日常家庭食用。
一、
苜蓿菜拌豆腐是一道健康又美味的家常菜，主要原料是新鲜苜蓿菜和北豆腐。这道菜制作过程简单，无需复杂调味，保留了食材的原味，非常适合追求清淡饮食的人群。在烹饪过程中，注意焯水时间，避免苜蓿菜变老影响口感；豆腐则需提前切块，保持形状完整。搭配简单的调料，即可做出一道色香味俱全的佳肴。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：苜蓿菜200克、北豆腐1块（约300克）、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、盐少许 | 苜蓿菜可选用新鲜或冷冻的，若用冷冻的需解冻后焯水 |
| 2 | 将苜蓿菜洗净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 焯水可去除草腥味，同时保持颜色翠绿 |
| 3 | 北豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干 | 焯水可去除豆腥味，并让豆腐更紧实 |
| 4 | 将焯好的苜蓿菜和豆腐放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油和盐 | 调料可根据个人口味调整 |
| 5 | 搅拌均匀，装盘即可食用 | 建议尽快食用，以保持最佳口感 |
三、小贴士
- 苜蓿菜不宜焯水过久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更适合拌菜，不易碎。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道既健康又美味的“苜蓿菜拌豆腐”，享受自然食材带来的清新风味。