【苜蓿菜窝窝头的做法】苜蓿菜窝窝头是一道结合了传统面食与健康蔬菜的家常美食，口感软糯、清香可口，尤其适合追求营养均衡的饮食者。以下是制作苜蓿菜窝窝头的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的窝窝头。
一、
苜蓿菜窝窝头是以玉米面为主料，加入新鲜苜蓿菜制成的一种传统面点。它不仅保留了窝窝头的粗粮特色，还增添了苜蓿菜的清香和营养。制作过程中需要注意面粉与水的比例、发酵时间以及蒸制火候，以确保成品松软适口。以下为具体做法和所需材料，便于快速查阅与操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 玉米面 200g、苜蓿菜 150g、面粉 50g、酵母 3g、温水 150ml、盐适量、食用油少许 |
| 工具 | 和面盆、筷子或勺子、蒸锅、模具（可选） |
| 步骤 | 1. 苜蓿菜洗净焯水后切碎； 2. 将玉米面、面粉、酵母混合，加温水揉成团； 3. 面团发酵至两倍大； 4. 加入苜蓿菜拌匀； 5. 揉成小剂子，捏成窝窝状； 6. 上锅蒸15-20分钟即可。 |
| 注意事项 | - 发酵时注意温度，避免过冷或过热； - 蒸制时水开后再上锅，防止塌陷； - 可根据口味添加葱花或胡萝卜丝增加风味。 |
三、小贴士
- 苜蓿菜含有丰富的蛋白质和维生素，是低脂高纤维的好食材。
- 若喜欢更细腻的口感，可将苜蓿菜剁得更碎一些。
- 窝窝头不宜蒸太久，否则会变硬，影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出健康又美味的苜蓿菜窝窝头，既保留了传统风味，又增加了营养元素，非常适合家庭日常食用。