【拿波里牛肉蔬菜汤的做法】拿波里牛肉蔬菜汤（Napolitan Beef and Vegetable Soup）是一道源自意大利那不勒斯地区的传统汤品，结合了牛肉的浓郁与多种新鲜蔬菜的清香，口感丰富、营养均衡。这道汤不仅适合家庭日常食用，也常作为节日或聚会时的暖心美食。
以下为制作拿波里牛肉蔬菜汤的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛肩肉） | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 番茄 | 2个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
| 百里香/迷迭香 | 少许（可选） |
二、制作步骤（简要说明）
1. 处理食材：将牛肉切块，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，番茄去皮切块，大蒜切末。
2. 煎牛肉：热锅加入橄榄油，放入牛肉煎至表面微黄，取出备用。
3. 炒香底料：用同一锅炒香洋葱、大蒜，再加入胡萝卜和芹菜翻炒。
4. 炖煮：将煎好的牛肉、番茄、清水、香料一起放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。
5. 调味：根据口味加入盐和黑胡椒，最后撒上香草即可。
三、小贴士
- 牛肉建议选用带点肥肉的部位，这样炖出来的汤更香。
- 如果喜欢浓稠一点的汤，可以在最后加入少量土豆或意面增加口感。
- 汤可以提前做好，冷藏保存2-3天，风味更佳。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 12克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 纤维 | 2克 |
| 维生素C | 10毫克 |
| 钙 | 20毫克 |
通过以上步骤和材料，您可以轻松在家复刻一道地道的拿波里牛肉蔬菜汤。这道汤不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是冬日里不可多得的温暖选择。