【苜蓿猪肉饺子馅的做法】苜蓿是一种营养丰富、口感清新的植物，常用于凉拌、炒菜或制作馅料。将苜蓿与猪肉搭配，不仅能提升饺子的鲜香，还能增加膳食纤维和维生素含量，是一道健康又美味的家常菜。以下是对“苜蓿猪肉饺子馅的做法”的总结与详细步骤。
一、
苜蓿猪肉饺子馅的做法相对简单，主要分为食材准备、处理和调制三部分。苜蓿需要焯水去涩，猪肉则要剁成肉末并加入调味料搅拌上劲。最后将两者混合均匀，即可包入饺子皮中。整个过程注重火候和调味，确保饺子馅既鲜嫩又不腥。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：新鲜苜蓿300克、猪前腿肉500克、姜末适量、葱花适量、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉、食用油 | 选择新鲜苜蓿，避免老叶；猪肉建议选用肥瘦相间的部位 |
| 2 | 苜蓿清洗干净，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，挤干水分后切碎 | 焯水可去除苦涩味，切碎便于混合 |
| 3 | 猪肉洗净，剁成肉末，放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉和少许食用油 | 调味可根据个人口味调整，喜欢清淡可减少酱油用量 |
| 4 | 用筷子或勺子将肉末搅拌至有黏性（约5-8分钟），再加入切好的苜蓿，继续搅拌均匀 | 搅拌上劲能让肉馅更紧实，不易散开 |
| 5 | 饺子馅调好后，可直接包入饺子皮中，煮熟即可食用 | 可根据喜好选择蒸、煮或煎的方式 |
三、小贴士
- 苜蓿含有较多水分，焯水后一定要挤干，否则会影响肉馅的口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可在馅中加入少量香菇丁或胡萝卜丝。
- 饺子馅一次做多可冷冻保存，方便后续使用。
通过以上步骤，你就能轻松做出一份清香爽口、营养均衡的苜蓿猪肉饺子馅，适合全家享用。