【苜蓿草馅包子的家常做法】苜蓿草是一种营养丰富、口感清香的野菜，近年来在一些地方逐渐被人们重新认识并用于烹饪。用苜蓿草做馅包包子，不仅味道独特，还能为日常饮食增添一份健康与新意。以下是一份简单易行的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 新鲜苜蓿草 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理苜蓿草
将新鲜苜蓿草洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，挤干水分备用。焯水可以去除部分草腥味，同时保持颜色鲜绿。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 混合馅料
将处理好的苜蓿草切碎，加入肉馅中，轻轻拌匀，使蔬菜与肉末充分融合。
4. 包包子
准备好包子皮（可自制或购买现成的），将馅料包入皮中，捏紧收口，摆入蒸笼。
5. 蒸制
水开后上锅，大火蒸15-20分钟即可关火，焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 苜蓿草不宜长时间焯水，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丁或香菇丁。
- 包子蒸好后，可在表面刷一层蛋液，增加色泽和香味。
四、营养价值
苜蓿草富含蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、补血养颜的功效。搭配瘦肉，既提升了口感，又增加了蛋白质摄入，是一道健康美味的家常美食。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道清新可口的苜蓿草馅包子，让家人品尝到自然的味道与健康的美味。