【目鱼烧五花肉的做法】“目鱼烧五花肉”是一道结合了海鲜与肉类的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，深受许多家庭的喜爱。这道菜在制作过程中需要掌握火候和调味的平衡，才能让目鱼的鲜美与五花肉的肥瘦相得益彰。
以下是对“目鱼烧五花肉”的做法进行总结，并以表格形式展示详细步骤与材料。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 目鱼烧五花肉 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 目鱼、五花肉 |
| 口感 | 鲜香浓郁，肉质软烂 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家食用 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 数量 |
| 目鱼（干目鱼或新鲜目鱼） | 200克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 目鱼提前用清水泡发（若为干目鱼），洗净备用；五花肉切块，焯水去腥。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香，放入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入泡发好的目鱼，倒入适量清水，水量以没过食材为宜。 |
| 5 | 大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至五花肉酥烂，目鱼入味。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 目鱼若为干品，需提前泡发，时间根据厚度调整。
- 五花肉焯水时可加入几片姜和少许料酒去腥。
- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓稠适口。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜或土豆一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“目鱼烧五花肉”。这道菜不仅营养丰富，还非常适合秋冬季节食用，暖胃又暖心。