【慕斯草莓蛋糕的做法】慕斯草莓蛋糕是一款口感轻盈、甜而不腻的甜点，适合在夏日或节日时制作。它结合了慕斯的柔滑与草莓的清新，层次分明，制作过程也相对简单。以下是一份详细的慕斯草莓蛋糕做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备（约6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 蛋糕底（海绵蛋糕） | 1个（约12cm直径） |
| 淡奶油 | 300ml |
| 鲜奶油（打发用） | 200ml |
| 草莓（新鲜/冷冻） | 200g（切片或捣碎） |
| 糖粉 | 50g |
| 吉利丁片 | 10g（约2片） |
| 牛奶 | 50ml |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 食用色素（可选） | 少许（红色） |
二、步骤详解
1. 制作蛋糕底
- 使用海绵蛋糕或戚风蛋糕作为底层，提前烤好并冷却。
- 若没有现成蛋糕，可用低筋面粉、鸡蛋、糖等制作简易海绵蛋糕。
2. 准备慕斯层
- 将草莓洗净，去蒂后切片或捣碎备用。
- 在锅中加入牛奶和柠檬汁，加热至微沸，放入吉利丁片搅拌至完全融化。
- 待液体稍凉后加入草莓泥，搅拌均匀。
3. 打发奶油
- 将淡奶油和鲜奶油混合，加入糖粉，用电动打蛋器打发至浓稠状态。
- 可根据喜好加入食用色素调色。
4. 组合蛋糕
- 在模具底部铺上一层蛋糕片，倒入一半慕斯糊，轻轻震平。
- 再铺一层蛋糕片，倒入剩余慕斯糊，表面装饰草莓。
- 放入冰箱冷藏至少4小时，使慕斯凝固。
5. 脱模与装饰
- 脱模前可在模具边缘抹一层奶油，方便脱模。
- 最后用新鲜草莓、薄荷叶等装饰即可享用。
三、小贴士
- 如果使用冷冻草莓，需提前解冻并挤干水分。
- 吉利丁片需提前泡软，避免结块影响口感。
- 慕斯蛋糕冷藏后口感更佳，建议提前做好。
- 可根据个人口味调整甜度或添加其他水果如蓝莓、芒果等。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味又好看的慕斯草莓蛋糕。无论是下午茶还是聚会，都能成为亮点。尝试动手做一次吧！