【奶白鲫鱼豆腐汤的做法】奶白鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以鲫鱼和嫩豆腐为主要食材，搭配葱姜等调料，经过炖煮后汤色奶白、口感醇厚，具有补钙、增强体质的功效。
为了方便大家快速掌握这道汤的制作方法，以下是对“奶白鲫鱼豆腐汤的做法”的总结，并以表格形式呈现关键步骤与所需材料。
奶白鲫鱼豆腐汤做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲫鱼2条（约500克）、嫩豆腐1块（约300克）、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、食用油少许 |
| 2. 处理鲫鱼 | 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3. 烫锅 | 锅中放油，加入姜片爆香，放入鲫鱼煎至两面微黄 |
| 4. 加水炖煮 | 倒入足量清水（约1.5升），加入料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 5. 加入豆腐 | 将嫩豆腐切成小块，轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅 |
小贴士：
- 鲫鱼煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 汤色奶白的关键在于充分炖煮，使鱼肉中的脂肪释放出来。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪油或鸡油提香。
- 嫩豆腐不宜煮太久，以免碎掉影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美浓郁的奶白鲫鱼豆腐汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。