【奶白的清炖猪脚黄豆汤的做法】这道“奶白的清炖猪脚黄豆汤”是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。猪脚富含胶质，搭配黄豆，不仅口感醇厚，还能起到滋补养颜的作用。下面将详细介绍这道汤的具体做法。
一、
制作这道汤的关键在于火候控制和食材处理。猪脚需要提前焯水去腥，黄豆则需提前浸泡，以保证煮出的汤色奶白、味道浓郁。同时，加入适量的姜片和料酒可以有效去除异味，提升汤的鲜美度。整个过程虽然耗时较长，但成果值得等待，是一道非常适合家庭制作的养生汤品。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 猪脚500g、黄豆100g、姜3片、料酒2勺 | 猪脚洗净切块，黄豆提前浸泡4小时以上；姜切片备用。 |
| 2 | 清水适量、盐适量、胡椒粉少许 | 根据个人口味调整调料。 |
| 3 | 烧开一锅水，放入猪脚焯水 | 加入少量料酒，焯水后捞出冲洗干净。 |
| 4 | 取砂锅或炖锅，加入清水、焯好的猪脚、黄豆、姜片 | 水量要没过所有材料约2倍。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 | 保持小火，避免沸腾过猛影响汤色。 |
| 6 | 汤色变白后，加入适量盐和胡椒粉调味 | 根据口味调整咸淡。 |
| 7 | 关火前撒上少许葱花（可选） | 增加香气与美观。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去腥。
- 黄豆提前泡发，能缩短炖煮时间，同时更易软化。
- 如果想要汤色更奶白，可以在炖煮过程中尽量保持小火，避免频繁搅拌。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，增加营养价值和风味。
这道“奶白的清炖猪脚黄豆汤”不仅美味，还具有很好的滋补作用，适合全家人一起享用。希望这份详细的步骤能够帮助你轻松做出一碗好汤！