【牛扎糖怎么做】牛扎糖是一种传统的中式糖果，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作牛扎糖并不复杂，只需要几种简单的材料和一些耐心，就能在家轻松完成。以下是对牛扎糖制作方法的总结与详细步骤说明。
一、牛扎糖制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 花生、麦芽糖、白砂糖、黄油、盐、芝麻（可选） |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、喜欢自制零食的人群 |
| 口感特点 | 外脆内软，香甜适口 |
| 注意事项 | 火候控制是关键，避免糖浆烧焦 |
二、牛扎糖详细制作步骤
1. 准备材料
- 花生：150克（可根据喜好调整）
- 麦芽糖：80克
- 白砂糖：60克
- 黄油：30克
- 盐：少许（约1/4茶匙）
- 芝麻：适量（可选）
2. 处理花生
将花生放入烤箱中，160℃烤10分钟左右，取出后稍微晾凉，去皮备用。也可以用平底锅小火炒熟。
3. 熬制糖浆
- 在锅中加入麦芽糖、白砂糖、黄油和盐。
- 开小火慢慢加热，不断搅拌至糖完全融化。
- 当糖浆开始冒泡时，继续熬煮至出现细密气泡，颜色微黄。
4. 混合花生
- 将烤好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀。
- 若喜欢芝麻，可在最后加入适量芝麻拌匀。
5. 成型冷却
- 将混合好的糖花生倒入铺好油纸的模具中，压紧。
- 放入冰箱冷藏10-15分钟，待其凝固后切块即可。
三、小贴士
- 糖浆熬制时要持续搅拌，防止糊底。
- 如果糖浆太稠，可以加少量水调节。
- 牛扎糖保存时间较短，建议尽快食用或密封保存于阴凉处。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的牛扎糖了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭制作和分享。