【牛乳手撕土司怎么做】想要在家轻松做出香软可口的牛乳手撕土司，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能做出媲美面包店的美味。下面是一份详细的制作指南，包括所需材料、步骤以及注意事项。
一、
牛乳手撕土司是一款以牛奶为主要液体成分的柔软面包，口感绵密，适合早餐或下午茶。其关键在于面团的揉制与发酵，以及烤箱的温度控制。通过合理的配方搭配和细致的操作，即使是新手也能成功制作出美味的手撕土司。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 面粉 | 中筋面粉 | 300g | 建议使用高筋面粉更佳 |
| 牛奶 | 全脂牛奶 | 150ml | 可根据面团湿度调整 |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 | 1个 | 建议使用常温鸡蛋 |
| 糖 | 细砂糖 | 30g | 可根据口味增减 |
| 盐 | 海盐/食盐 | 3g | 提升风味 |
| 酵母 | 干酵母 | 3g | 活性好的酵母更佳 |
| 黄油 | 无盐黄油 | 30g | 软化后加入 |
| 水（可选） | 温水 | 20ml | 根据面团状态添加 |
三、详细步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化。
2. 混合干性材料：将面粉、糖、盐、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：依次加入牛奶、鸡蛋，用筷子或刮刀搅拌成絮状。
4. 揉面：将面团转移到案板上，开始揉面约10分钟，直到面团光滑有弹性。
5. 加入黄油：将软化的黄油加入面团中，继续揉至完全扩展阶段（能拉出薄膜）。
6. 第一次发酵：将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大。
7. 排气整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分成3个等份，滚圆后静置15分钟。
8. 二次发酵：将面团放入吐司模具中，再次发酵约30-40分钟，至面团充满模具。
9. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入吐司模具，烘烤35-40分钟，表面呈金黄色即可。
10. 冷却切片：出炉后稍凉，脱模切片，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 发酵环境要温暖潮湿，可用烤箱自带发酵功能或放在暖气旁。
- 若面团太干，可适量加少量水；若太湿，可加少许面粉。
- 手撕土司不宜过度烤制，以免影响口感。
- 制作完成后可密封保存，第二天加热后依然松软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓软糯的牛乳手撕土司了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感！