【牛肉馅饺子怎么做】牛肉馅饺子是一道深受大众喜爱的传统美食，口感鲜美、营养丰富。制作时关键在于调制馅料和包制技巧。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的牛肉馅饺子。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 20张左右 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大葱 | 1根（切末） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉末放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后静置10分钟，让牛肉更入味。
2. 加入调料
在牛肉末中加入切好的生姜末和大葱末，再倒入酱油、香油，最后加入清水，搅拌至肉馅上劲。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱，确保封口严密。
4. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
三、小贴士
- 牛肉末建议选择肥瘦相间的部位，如牛肩肉或牛腿肉，口感更佳。
- 调馅时加入适量清水，可以让肉馅更加嫩滑。
- 包饺子时尽量将馅料填满但不要过多，避免破皮。
- 若喜欢汤汁多一些，可加入少量鸡蛋或淀粉水，增加饺子的湿润度。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的牛肉馅饺子。无论是作为日常餐点还是节日美食，都是不错的选择。快动手试试吧！