【牛肉丸汤河粉的家常做法】牛肉丸汤河粉是一道简单又美味的家常菜，结合了鲜嫩的牛肉丸和爽滑的河粉，汤底鲜香浓郁，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 牛肉丸 | 300g | 可自制或购买现成 |
| 河粉 | 200g | 碎河粉或整根均可 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 清水 | 500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 河粉提前浸泡软化，根据包装说明调整时间。
- 牛肉丸若为自制，需提前剁碎牛肉，加入调料搅拌上劲后捏成丸子；若为现成，可直接使用。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煮汤底
- 锅中加清水，放入生姜、大蒜，大火煮沸后转中小火熬煮10分钟。
- 加入牛肉丸，继续煮5-8分钟至熟透。
3. 加入河粉
- 汤煮好后，加入泡好的河粉，煮约2-3分钟至软烂。
- 若喜欢鸡蛋，可在最后打入一个鸡蛋，轻轻搅动使其凝固。
4. 调味出锅
- 根据口味加入盐、白胡椒粉和少许香油调味。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每份） | 说明 |
| 热量 | 约350大卡 | 主要来自牛肉丸和河粉 |
| 蛋白质 | 约20g | 来自牛肉丸和鸡蛋 |
| 碳水化合物 | 约40g | 来自河粉 |
| 脂肪 | 约10g | 牛肉丸提供部分脂肪 |
| 维生素 | 少量 | 来自蔬菜和调料 |
四、小贴士
- 牛肉丸可根据个人喜好选择是否加入胡萝卜、香菇等配料。
- 河粉不宜煮太久，以免过软影响口感。
- 若想汤更鲜美，可加入少量鸡精或味精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗热腾腾、味道十足的牛肉丸汤河粉了。既适合早餐，也适合晚餐，简单又营养，快来试试吧！