【牛肉丸冬瓜汤的做法】牛肉丸冬瓜汤是一道清淡鲜美的汤品，适合在秋冬季节食用，既能补充营养，又能暖身。这道汤以牛肉丸为主料，搭配冬瓜、姜片等食材，做法简单，味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉丸 | 200克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 清水 | 1.5升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切块，大小适中；
- 牛肉丸可选用市售现成的，或自制牛肉丸（如需自制，可参考其他菜谱）；
- 姜切片备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮约5分钟，让姜味渗出。
3. 加入冬瓜
- 将冬瓜块放入锅中，继续用小火煮约10分钟，至冬瓜变软。
4. 加入牛肉丸
- 将牛肉丸放入锅中，轻轻搅拌，避免丸子破裂，继续煮约8-10分钟。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮2分钟即可关火。
6. 出锅
- 汤汁清澈、冬瓜软烂、牛肉丸鲜嫩，即可盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛肉丸富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 冬瓜含有一定量的维生素C，促进吸收 |
| 纤维素 | 冬瓜含膳食纤维，有助于消化 |
| 低脂肪 | 汤品清淡，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富的汤，可加入少许枸杞或红枣提味；
- 牛肉丸可根据个人喜好选择是否提前煎一下，增加香气；
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的牛肉丸冬瓜汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供必要的营养，是家庭餐桌上的理想选择。