【牛肉芹菜饺的做法】牛肉芹菜饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，结合了牛肉的鲜香和芹菜的清香，既适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 生姜、大蒜剁成末。
2. 调制馅料
- 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、酱油、盐、白胡椒粉和香油。
- 搅拌均匀后加入芹菜碎，继续搅拌至馅料粘稠有弹性。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 水沸后加入少量冷水，重复两次，待饺子浮起即可捞出。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于补血强身 |
| 芹菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，促进消化 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种维生素 |
| 香油 | 增添香味，含有不饱和脂肪酸 |
四、小贴士
- 芹菜提前腌制可去除部分涩味，提升口感。
- 包饺子时尽量保持馅料湿润，避免过干影响味道。
- 煮饺子时可加入少许盐，使饺子更筋道。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出美味的牛肉芹菜饺。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求。