【牛肉炝炒萝卜丝的做法】牛肉炝炒萝卜丝是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。萝卜丝清脆爽口，牛肉鲜嫩多汁，搭配适当的调料，能够很好地提升整体口感。下面将从食材准备、步骤总结和营养特点三个方面进行详细说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤（总结）
1. 处理食材
- 牛肉切丝，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 白萝卜去皮，切成细丝，用清水冲洗后沥干水分。
- 蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
3. 炒牛肉
- 放入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒萝卜丝
- 锅中再加少许油，放入萝卜丝大火快炒，炒至微微发软。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至萝卜丝断生、牛肉熟透即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
- 牛肉：富含优质蛋白、铁元素和B族维生素，有助于增强体力和补血。
- 萝卜丝：含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。
- 调料：适量的酱油和辣椒能提升食欲，同时增加菜肴风味。
四、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛腩更佳，口感更嫩。
- 萝卜丝不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入花椒提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“牛肉炝炒萝卜丝”了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道下饭好菜。