【牛肉豌豆粒怎么做】牛肉豌豆粒是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了牛肉的鲜香和豌豆的清甜，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉 | 300 | 建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩 |
| 豌豆粒 | 150 | 可用新鲜豌豆或冷冻豌豆 |
| 洋葱 | 50 | 增加香味，可选 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 5克 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切丁，用清水冲洗干净，沥干水分。加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 豌豆粒提前解冻（如使用冷冻豌豆），洗净备用；洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱、蒜末、姜片炒香，再加入腌好的牛肉丁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豌豆粒继续翻炒均匀，加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，根据口味加入盐和老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择要新鲜，腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 豌豆粒不要煮太久，否则会失去脆嫩感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或青椒一起炒制。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的牛肉豌豆粒。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。希望你喜欢！