【牛肉烧白菜粉丝的家常做法】牛肉烧白菜粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的醇厚、白菜的清甜以及粉丝的吸汁特点，口感层次分明，简单易做，非常适合家庭日常烹饪。
以下为“牛肉烧白菜粉丝的家常做法”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 白菜撕成片，洗净沥干；粉丝提前用温水泡软，剪短备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 炖煮牛肉
- 加入生抽、老抽上色，倒入适量清水（没过食材）。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 加入白菜和粉丝
- 放入白菜继续炖煮10分钟，再加入粉丝煮5分钟。
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁装盘
- 汤汁浓稠后关火，盛出装盘即可食用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更好。
- 白菜可先焯水一下，去除部分水分，使口感更脆嫩。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 粉丝不宜煮太久，否则会断，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又实惠的“牛肉烧白菜粉丝”。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又健康。快试试看吧！