【牛肉臊子的做法】牛肉臊子是一道经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以鲜香浓郁、口感丰富著称，既可以单独食用，也可以搭配面条、米饭等主食。下面将详细介绍牛肉臊子的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、食材准备
制作牛肉臊子需要以下主要材料：
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 番茄 | 2个 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切丁，用清水冲洗干净后焯水去腥。
- 洋葱、胡萝卜切丁，大蒜和生姜切末，番茄切块备用。
2. 炒香调料
- 热锅加油，放入姜蒜末爆香，再加入洋葱丁翻炒至微黄。
3. 炒牛肉
- 加入牛肉丁翻炒至变色，加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
4. 加入蔬菜
- 倒入胡萝卜丁和番茄块，继续翻炒至番茄出汁。
5. 调味炖煮
- 加入酱油、盐、白胡椒粉调味，倒入适量清水，加盖小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肩肉更易炖软，口感更好。
- 番茄可以增加酸味，使味道更丰富。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 牛肉臊子 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 主要食材 | 牛肉、洋葱、胡萝卜、番茄、大蒜、生姜 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、汤汁浓厚 |
| 烹饪方式 | 炒+炖 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合爱吃肉类的人群 |
| 小贴士 | 选用牛腩、加番茄提味、可加辣椒增加风味 |
以上就是“牛肉臊子的做法”的详细内容，希望对您有所帮助！