【牛肉豌豆的做法】牛肉与豌豆的搭配既营养又美味，是一道简单又健康的家常菜。牛肉富含蛋白质和铁元素，而豌豆则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者结合不仅口感丰富，还能提升整体的营养价值。以下是对“牛肉豌豆的做法”的总结及详细步骤说明。
一、做法总结
牛肉豌豆的做法主要分为几个步骤：准备食材、处理食材、炒制过程以及调味收尾。整个过程操作简单，适合家庭制作。关键在于火候的掌握和调味的平衡，以保证口感鲜嫩、味道浓郁。
二、详细做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉（建议选用牛腩或牛里脊）、新鲜豌豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等 |
| 2 | 处理食材 | 牛肉切块焯水去腥；豌豆洗净备用；葱姜蒜切末 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 炒牛肉 | 加入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥 |
| 5 | 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖进行调味 |
| 6 | 加入豌豆 | 倒入豌豆翻炒均匀，加少量水焖煮几分钟 |
| 7 | 收汁 | 等水分蒸发后，根据口味调整调味，出锅装盘 |
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳；
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好；
- 豌豆可根据个人喜好选择是否提前焯水；
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的牛肉豌豆菜肴。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会中作为一道温馨的家常菜。