【牛肉丸清汤面的做法】牛肉丸清汤面是一道简单又美味的家常面食，汤底鲜美，牛肉丸弹牙，面条劲道，非常适合日常食用。以下为详细做法总结及步骤表格。
一、
制作牛肉丸清汤面的关键在于牛肉丸的制作和汤底的熬制。牛肉丸要选用新鲜牛肉，搭配适量的调料搅拌上劲，使口感更加紧实有弹性。汤底则以牛骨或鸡骨为主料，加入姜片、葱段等香料慢火炖煮，让汤色清澈、味道浓郁。最后将煮好的面条放入汤中，加入牛肉丸，再撒上葱花、香菜等点缀，即可享用一碗鲜香四溢的牛肉丸清汤面。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：牛肉末（约300克）、鸡蛋1个、生姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、清水、面条、牛骨或鸡骨、葱段、姜片 |
| 2 | 制作牛肉丸：将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀至起胶，用手挤成大小一致的丸子 |
| 3 | 熬制汤底：牛骨或鸡骨洗净后放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时以上，保持汤色清澈 |
| 4 | 煮面条：另起一锅水，水沸后放入面条煮熟，捞出过冷水备用 |
| 5 | 烫牛肉丸：在汤锅中加入牛肉丸，用中小火煮至浮起，约5-8分钟 |
| 6 | 汤面组合：将煮好的面条放入碗中，加入牛肉丸和热汤，根据口味可加少许盐、生抽调味 |
| 7 | 撒上葱花、香菜等装饰，即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养丰富、味道鲜美的牛肉丸清汤面。这道菜不仅适合早餐，也适合晚餐或工作日快速解决一顿美食。