【牛肉芹菜馅水饺怎么做】制作牛肉芹菜馅水饺是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个水饺） |
| 牛肉末 | 200克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理芹菜：将芹菜洗净，切成细末，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除水分。
2. 调制肉馅：将牛肉末放入大碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、白胡椒粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料：将腌好的牛肉末与芹菜末混合，加入香油，搅拌均匀，使馅料更加香滑。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不露馅。
5. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜提前加盐腌制，可以去除多余的水分，避免饺子过湿。
- 如果喜欢更香的口感，可以在馅料中加入少量葱花。
- 包饺子时尽量保持边缘紧实，防止煮的时候破皮。
- 煮饺子时水要多，避免粘连，煮好后可以过冷水增加口感。
四、总结
牛肉芹菜馅水饺不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合家庭日常食用。只要掌握好馅料的调制和包制技巧，就能轻松做出美味的水饺。无论是作为主食还是点心，都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 牛肉末 + 芹菜 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁，口感丰富 |
| 制作难度 | 中等 |
| 适用人群 | 全家人 |
| 建议搭配 | 醋、酱油、辣椒油等调味品 |
希望这份详细的制作指南能帮助你成功做出一道美味的牛肉芹菜馅水饺！