【牛肉馅饼的家常做法】牛肉馅饼是一道非常受欢迎的家常美食，外皮酥脆，内馅鲜香，制作简单，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般可做6-8个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
| 鸡蛋 | 1个（可选，用于调馅） |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 牛肉末中加入切碎的洋葱、大蒜末，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆皮，中间放上适量肉馅。 |
| 4 | 将皮对折捏紧边缘，用手压出褶子，形成包子状。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层油，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发可以让面团更柔软，不易破裂。 |
| 肉馅调味 | 可根据个人口味调整调料，喜欢辣的可以加辣椒粉或花椒粉。 |
| 煎制火候 | 建议使用中小火，避免外焦里生。 |
| 饺子皮厚度 | 皮不要太薄，否则容易破；也不宜太厚，影响口感。 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的牛肉馅饼。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。尝试一下吧！