【牛肉西红柿的做法】牛肉与西红柿的搭配，是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 牛肉 | 300 | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、多汁的西红柿 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加风味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 番茄酱 | 1汤匙 | 可选，增加酸甜口感 |
| 水或高汤 | 500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入洋葱翻炒至微黄。
3. 加入牛肉
- 放入焯好的牛肉块，撒少许白胡椒粉和料酒，翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入适量水或高汤，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
5. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续炖煮10-15分钟，使西红柿软化并释放出酸甜味。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐、番茄酱等调料，适当收汁，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升色泽和香气。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 牛肉选择 | 选用牛腩或牛腱肉更易炖烂，口感更好 |
| 焯水时间 | 焯水时冷水下锅，煮沸后撇去浮沫 |
| 西红柿去皮方法 | 用刀在西红柿底部划十字，热水烫一下即可轻松去皮 |
| 番茄酱使用 | 可根据个人喜好选择是否添加 |
| 收汁技巧 | 最后大火收汁，使汤汁浓郁，口感更佳 |
四、总结
牛肉西红柿是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以做出既健康又美味的菜肴。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。掌握好这道菜的做法，你也可以轻松成为“厨房达人”。