【牛肉丸子面的家常做法】牛肉丸子面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合在寒冷的天气里享用。它不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料清单
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面条 | 200克 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 香菜或青菜 | 适量（可选） |
二、具体做法步骤
1. 准备肉馅
将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 制作牛肉丸子
取一小勺肉馅，用手捏成圆球状，轻轻搓动使其表面光滑，重复此步骤直到全部肉馅用完。
3. 煮面与煮丸子
锅中烧开适量清水或高汤，放入面条煮至八成熟后捞出备用。再将牛肉丸子放入锅中，小火慢煮约10分钟，直到丸子浮起且熟透。
4. 组合装盘
将煮好的面条放入碗中，加入煮好的牛肉丸子，最后淋上煮面的汤汁，撒上香菜或青菜即可。
三、小贴士
- 牛肉末可以选用肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 若喜欢汤味浓郁，可使用牛骨汤或鸡汤代替清水。
- 牛肉丸子可以提前做好，冷冻保存，吃时直接下锅煮即可。
- 面条可以选择手擀面或龙须面，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗热腾腾的牛肉丸子面了。不仅味道鲜美，还能暖胃暖心，是冬日里不可多得的美味选择。