【牛肉烧粉丝的家常做法】牛肉烧粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合冬天食用。它不仅味道浓郁，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家总结一份详细的牛肉烧粉丝的家常做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 粉丝用温水泡软，剪短备用。
- 大蒜切片，生姜切丝，青葱切段。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至变色后捞出，冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽和料酒调味。
4. 炖煮牛肉
- 倒入清水，大火煮开后转中小火慢炖30分钟左右，直到牛肉变软。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 加入粉丝
- 将泡好的粉丝放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可盛出。
三、小贴士
- 选用牛腩或牛腱子肉，口感更佳。
- 粉丝不宜泡太久，否则容易断。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的牛肉烧粉丝了。快试试看吧！