【牛肉西红柿汤的家常做法】牛肉西红柿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作牛肉西红柿汤的详细步骤和所需材料，方便大家参考。
一、
牛肉西红柿汤的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先需要将牛肉提前焯水去腥，再与西红柿一起炖煮，使汤汁浓郁、味道醇厚。可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、香叶等，提升整体风味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇轻松操作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（500克）、西红柿（2个） |
| 辅料 | 洋葱（半个）、姜片（3片）、蒜瓣（2瓣） |
| 调料 | 盐、黑胡椒粉、香叶（1片）、橄榄油或食用油、清水（约1.5升） |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合秋冬进补 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 牛肉洗净后切块，用冷水浸泡10分钟去血水，然后焯水：放入冷水中，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 西红柿洗净去皮（可用热水烫一下），切成块；洋葱切丝，蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油，放入洋葱、蒜末炒香，再加入姜片翻炒几下。
3. 炖煮牛肉
- 加入焯好的牛肉块，翻炒至表面微黄，倒入足够的清水（约1.5升），加入香叶。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时，期间注意水量，避免烧干。
4. 加入西红柿
- 牛肉炖至软烂后，加入西红柿块，继续炖煮15分钟左右，让西红柿充分释放酸味。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，可撒上一点葱花或香菜点缀，趁热饮用。
四、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛腱子，肉质更嫩，炖煮更入味。
- 如果喜欢浓汤，可以适当延长炖煮时间。
- 西红柿去皮后更容易出汁，口感更佳。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的牛肉西红柿汤。简单又营养，是家庭餐桌上的理想选择。