【牛肉酥饼的做法】牛肉酥饼是一道传统中式点心，外皮酥脆，内馅鲜香，深受大众喜爱。制作过程中讲究层次分明、口感丰富，适合家庭制作。以下为牛肉酥饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 和面
- 将中筋面粉倒入盆中，加入温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 调制馅料
- 将洋葱、生姜切碎，与牛肉末混合。
- 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 制作酥皮
- 将醒好的面团分成小剂子（每个约30克），擀成圆形薄片。
- 在面皮中间放适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形。
4. 煎制酥饼
- 平底锅加热，刷一层食用油，放入酥饼，小火煎至两面金黄即可。
5. 装盘
- 煎好的牛肉酥饼取出，撒上少许芝麻，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越柔软。
- 酥饼煎制时火不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青豆等蔬菜增加口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的牛肉酥饼。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都是不错的选择。