【牛肉烧粉丝的做法】牛肉烧粉丝是一道家常又美味的菜肴，结合了牛肉的鲜香和粉丝的吸汁特性，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤流程以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 粉丝（干粉丝） | 100克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 加入粉丝，继续炖煮10分钟，让粉丝充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、口感与特点
- 牛肉：经过炖煮后软烂入味，肥而不腻。
- 粉丝：吸饱了牛肉的汤汁，口感滑嫩。
- 整体风味：咸香适口，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
四、小贴士
- 选择牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更佳。
- 粉丝不宜过早加入，否则容易煮烂。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“牛肉烧粉丝”。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。