【牛肉洋葱饺子怎么做】牛肉洋葱饺子是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它结合了牛肉的鲜香和洋葱的甜味，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛前腿肉或肥瘦相间的部位 |
| 洋葱 | 1个中等大小 | 切碎或剁成末 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 一小块 | 切末或剁碎 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒洋葱时使用 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理洋葱：将洋葱切碎，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除辛辣味，再挤干水分。 |
| 2 | 调制馅料：将牛肉末、洋葱碎、鸡蛋、生姜末、葱花放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。最后加入食用油，再次搅拌至馅料上劲。 |
| 3 | 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据喜好捏出褶皱。 |
| 4 | 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加少量冷水，重复2次即可捞出。 |
| 5 | 调味：可搭配醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调料食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 洋葱处理：提前用盐腌制可以减少刺激性，提升口感。
- 馅料搅拌：搅拌时要顺一个方向，使馅料更紧实，不易散。
- 饺子皮选择：如果自己包饺子，建议用中筋面粉，口感更劲道。
- 煮饺子技巧：水沸后下锅，煮熟后捞出过冷水，口感更爽滑。
四、总结
牛肉洋葱饺子不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。只要掌握好材料比例和烹饪技巧，就能轻松做出美味的饺子。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。
通过以上步骤和表格内容，你可以快速掌握“牛肉洋葱饺子怎么做”的全过程，享受亲手制作的乐趣。