【牛肉香芹饺子的做法】制作牛肉香芹饺子是一道既美味又营养的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从食材准备、步骤流程和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 香芹 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 饺子皮 | 10张 |
二、制作步骤
1. 处理香芹：将香芹洗净切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。
2. 调制馅料：将牛肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀后加入香芹碎，继续搅拌至馅料有黏性。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可捏出褶皱或用手指压合。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出。
5. 装盘享用：可根据个人口味搭配醋、辣椒油或蒜泥食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 香芹 | 富含维生素C和膳食纤维，助消化 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种维生素 |
| 葱姜 | 增进食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 香芹提前加盐腌制可以去除部分涩味，使口感更佳。
- 包饺子时尽量不要放太多馅料，以免破皮。
- 煮饺子时可加少许盐，增加饺子皮的韧性。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出美味的牛肉香芹饺子。不仅味道鲜美，还能满足家人对健康饮食的需求。快来试试吧！