【牛肉香菇芹菜水饺的做法】制作一款美味的牛肉香菇芹菜水饺，不仅营养丰富，而且口感鲜香，是家庭餐桌上的常见美食。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约20个水饺） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 芹菜 | 150克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理食材：干香菇提前泡发，切碎；芹菜洗净切丁；生姜和大蒜剁成末。 |
| 2 | 调制馅料：将牛肉末放入大碗中，加入香菇丁、芹菜丁、姜蒜末，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和一个鸡蛋，搅拌均匀至起筋。 |
| 3 | 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保不露馅。 |
| 4 | 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 享用：可根据口味搭配醋、酱油或辣椒油食用。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛前腿肉或牛里脊，肉质更嫩。
2. 香菇处理：干香菇泡发后需挤干水分，避免馅料太湿。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加少许辣椒粉。
4. 饺子皮：若时间充裕，也可自制饺子皮，口感更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的牛肉香菇芹菜水饺。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道简单又健康的家常菜。