【牛肉香芹怎么做】牛肉香芹是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 300克 |
| 香芹 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成薄片或条状，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 香芹洗净，切段；大蒜拍碎，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉翻炒至变色，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入香芹快速翻炒，保持大火快炒，避免香芹出水过多。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择瘦肉部分，口感更佳。
- 香芹不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒提味。
- 炒制过程中可适当加少量水，帮助牛肉更快熟透。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的牛肉香芹。这道菜不仅色泽诱人，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。