【牛油蛋糕的家常做法】牛油蛋糕是一种经典且受欢迎的甜点，口感绵密、香甜不腻，非常适合家庭制作。虽然市面上有各种现成的蛋糕可以选择，但自己动手做不仅更加健康，还能根据个人口味进行调整。下面将总结牛油蛋糕的家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
牛油蛋糕的基本原理是通过将牛油与糖打发，再逐步加入鸡蛋和面粉，形成松软的蛋糕体。在家中制作时，不需要复杂的工具或专业设备，只要掌握好比例和操作技巧，就能做出美味的牛油蛋糕。常见的做法包括使用无水黄油或植物油作为主要油脂，搭配低筋面粉、鸡蛋、牛奶等基础食材，最后烘烤成型。为了增加风味，还可以添加香草精、柠檬皮屑等调味品。
制作过程中需要注意的关键点包括：牛油要提前软化，打发至颜色变浅；鸡蛋要分次加入，避免油水分离；面糊搅拌不宜过度，以免影响口感。此外，烤箱温度和时间也需要根据实际情况调整，确保蛋糕外焦内软。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 牛油（无盐）200g 细砂糖150g 鸡蛋3个 低筋面粉200g 泡打粉5g 牛奶50ml 香草精几滴 |
| 工具 | 打蛋器（手动或电动） 搅拌盆 蛋糕模具（6寸或8寸） 烤箱 |
| 步骤 | 1. 牛油提前软化，加入糖，用打蛋器打发至蓬松。 2. 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。 3. 加入牛奶和香草精，继续搅拌。 4. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 5. 倒入模具，放入预热好的烤箱（170℃，约30-35分钟）。 6. 烤好后取出冷却，脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 牛油可替换为植物油，但口感会略有不同。
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可加入少量奶油或奶粉。
- 烘烤时注意观察上色情况，必要时加盖锡纸防止过焦。
- 蛋糕完全冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款香甜可口的牛油蛋糕，无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。