【牛油蛋糕的做法】牛油蛋糕是一种经典的西式甜点，口感松软、香浓，适合搭配咖啡或茶享用。制作牛油蛋糕的关键在于材料的搭配和烘焙的温度控制。以下是一份详细的牛油蛋糕做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、牛油蛋糕做法总结
牛油蛋糕的制作过程相对简单，但需要一定的耐心与细致操作。主要步骤包括准备材料、打发黄油与糖、加入鸡蛋、混合面粉及其他干性材料，并最终烘烤成型。整个过程大约需要1小时左右，具体时间根据烤箱性能略有不同。
为了帮助读者更清晰地了解每一步的操作要点和所需材料，以下以表格形式展示详细内容。
二、牛油蛋糕做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 材料及用量 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 黄油 100g、细砂糖 80g、鸡蛋 2个、低筋面粉 150g、泡打粉 1茶匙、牛奶 50ml、香草精 1茶匙 | 所有材料提前室温放置，便于混合 |
| 2 | 打发黄油与糖 | 将黄油和糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨松 | 可适当延长打发时间，确保蓬松感 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀 | 鸡蛋需逐个加入，避免油水分离 |
| 4 | 加入干性材料 | 筛入面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 5 | 加入牛奶和香草精 | 慢慢倒入牛奶和香草精，继续翻拌至无干粉 | 牛奶可分次加入，保持面糊湿润 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 | 模具内壁可涂抹一层黄油防粘 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约30-35分钟 | 根据烤箱实际温度调整时间，可用牙签插入中心测试熟度 |
| 8 | 冷却脱模 | 烤好后取出冷却10分钟，再脱模放凉 | 脱模前不要立即取出，以免蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 若没有低筋面粉，可用普通面粉加玉米淀粉替代（比例为2:1）。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，效果更佳。
- 烘焙过程中尽量避免频繁打开烤箱门，以免温度骤降影响成品。
- 牛油蛋糕可冷藏保存2-3天，食用前可稍微加热恢复口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的牛油蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。