【皮滑肉嫩的香菇蒸滑鸡的做法】这道“皮滑肉嫩的香菇蒸滑鸡”是一道融合了鸡肉的鲜嫩与香菇的香气的家常美食。做法简单，口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
“皮滑肉嫩的香菇蒸滑鸡”是一道以鸡肉为主料，搭配香菇制作而成的蒸菜。通过腌制和蒸制的方式，使鸡肉保持水分，口感滑嫩；而香菇则为整道菜增添了独特的香味和营养。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，适合全家人享用。
在制作过程中，关键点在于鸡肉的处理和调味，以及蒸制的时间控制。合理搭配调料，可以提升整体风味，同时保留食材的原汁原味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉 300g、干香菇 5-6朵、姜末 1小勺、蒜末 1小勺、生抽 2大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉 1小勺、葱花适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡腿肉去骨切块，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。 |
| 3. 泡发香菇 | 干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后挤干水分，切成片备用。 |
| 4. 混合配料 | 将腌好的鸡肉放入盘中，铺上香菇片，再撒上少许葱花。 |
| 5. 蒸制过程 | 锅中加水烧开，放入装有鸡肉和香菇的盘子，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。 |
| 6. 出锅调味 | 蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或生抽提味，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更为嫩滑，也可用鸡胸肉，但需注意不要蒸过头。
- 香菇可用新鲜的代替，但口感略有不同。
- 蒸制时间根据鸡肉厚度适当调整，避免过老影响口感。
- 可根据个人口味添加少许蚝油或香油，增加风味层次。
这道“皮滑肉嫩的香菇蒸滑鸡”不仅操作简单，而且营养丰富，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。快来试试吧！