【皮蛋上汤娃娃菜的家常做法】皮蛋上汤娃娃菜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季食用。这道菜以皮蛋和娃娃菜为主料，搭配高汤或清水煮制而成，口感鲜美，制作简单。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
皮蛋上汤娃娃菜的制作过程主要包括准备食材、处理食材、烹饪步骤等几个环节。主要食材有皮蛋、娃娃菜、葱花、姜片、盐、鸡精、香油等。通过焯水、煮汤、调味等步骤，可以轻松完成这道美味佳肴。整道菜口感清爽，适合搭配米饭食用，也是一道健康又下饭的家常菜。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：皮蛋2个、娃娃菜1颗、葱花适量、姜片少许、盐、鸡精、香油、高汤或清水 | 皮蛋、娃娃菜、葱花、姜片、盐、鸡精、香油、高汤/水 |
| 2 | 处理食材：将娃娃菜洗净，切成段；皮蛋去壳后切成小块；姜切片备用 | 娃娃菜、皮蛋、姜片 |
| 3 | 烧水：锅中加入适量清水或高汤，放入姜片，大火烧开 | 清水或高汤、姜片 |
| 4 | 煮娃娃菜：水开后放入娃娃菜，焯水约1分钟，捞出沥干备用 | 娃娃菜 |
| 5 | 煮皮蛋：将焯过水的娃娃菜放入锅中，再加入皮蛋块，继续煮2-3分钟 | 皮蛋 |
| 6 | 调味：加入适量盐、鸡精，撒上葱花，淋几滴香油提香 | 盐、鸡精、葱花、香油 |
| 7 | 出锅：搅拌均匀后即可盛出，装盘食用 | 全部材料 |
三、小贴士
- 选用新鲜的娃娃菜，口感更脆嫩；
- 如果使用高汤，味道会更加鲜美；
- 可根据个人口味添加少许胡椒粉或醋，增加风味；
- 皮蛋可提前用冷水浸泡几分钟，去除部分碱味。
这道皮蛋上汤娃娃菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，既保留了食材的原汁原味，又能带来清爽的口感体验。