【皮蛋肉饼汤的家常做法】皮蛋肉饼汤是一道简单又美味的家常汤品，结合了皮蛋的独特风味和肉饼的鲜香，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 皮蛋 | 2个 | 选择熟透的皮蛋更佳 |
| 葱花 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉饼 |
| 清水 | 500毫升左右 | 根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理皮蛋：将皮蛋剥壳后切成小块备用。
2. 调制肉饼：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，用手揉成肉饼状。
3. 煮汤：锅中加入清水，烧开后放入肉饼，用中小火煮约5分钟。
4. 加入皮蛋：待肉饼基本凝固后，加入切好的皮蛋块，继续煮3-5分钟。
5. 调味出锅：最后撒上葱花，根据口味再加少许盐或鸡精，即可关火盛出。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 猪肉末 | 提供优质蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 皮蛋 | 富含蛋白质和微量元素，促进消化 |
| 鸡蛋 | 补充蛋白质和多种维生素 |
| 姜、葱、胡椒 | 增强食欲，帮助驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 皮蛋可提前切好，避免煮太久影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 肉饼可以提前做好，放入冰箱冷藏，方便随时使用。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的皮蛋肉饼汤。不仅操作简单，而且味道独特，是冬日里的一道暖心汤品。