【皮蛋豆腐汤的做法】皮蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感清爽，适合四季食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐为主料，搭配一些辅料如葱花、姜丝等，既能提升香味，又能中和皮蛋的特殊味道。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 皮蛋 | 2个（约100g） | 选用新鲜皮蛋，口感更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200g） | 选择南豆腐或内酯豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于点缀和提香 |
| 姜丝 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增强鲜味 |
| 清水 | 500ml左右 | 汤量根据人数调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 皮蛋去壳，切成小块；豆腐切块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入姜丝，煮沸后加入豆腐块，中小火煮3分钟。 |
| 3 | 加入皮蛋块，继续煮2-3分钟，让皮蛋的味道融入汤中。 |
| 4 | 根据口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。 |
| 5 | 关火后撒上葱花，即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 皮蛋 | 富含蛋白质、维生素D和矿物质，有助于补充营养 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质，有益骨骼健康 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱花 | 增添香气，含有一定维生素和微量元素 |
四、小贴士
- 皮蛋性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许猪油或鸡蛋液。
- 汤中可加入少量香菇或胡萝卜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的皮蛋豆腐汤了。不仅适合日常饮食，也适合在家人聚餐时制作，既方便又实惠。