【蓬莱小面黄鱼汤版的做法】蓬莱小面是山东烟台地区非常有特色的一种面食，以其鲜香浓郁的汤底和劲道的面条著称。而“黄鱼汤版”则是将传统的蓬莱小面与黄鱼结合，制作出一道更具海鲜风味的美味。下面将从材料准备、步骤说明和营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
蓬莱小面黄鱼汤版的关键在于汤底的熬制和黄鱼的处理。选用新鲜黄鱼，搭配高汤或猪骨汤，使汤色清澈、味道鲜美。面条则要选用手擀面或细面，口感更佳。整个过程讲究火候和调味，最终呈现出一碗鲜香扑鼻、暖胃暖心的面食。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 黄鱼1条（约500克）、蓬莱小面适量、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、食用油等 |
| 辅助材料 | 高汤或猪骨汤500ml、香菜、辣椒油（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、碗具 |
| 步骤1 | 黄鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分；鱼身两面划几刀，方便入味 |
| 步骤2 | 热锅凉油，放入姜片爆香后，加入黄鱼煎至两面微黄，撒少许料酒去腥 |
| 步骤3 | 加入高汤或猪骨汤，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，使汤色变白、味道浓郁 |
| 步骤4 | 另起一锅水，煮熟蓬莱小面，捞出过冷水，保持面条弹牙 |
| 步骤5 | 将煮好的面条放入黄鱼汤中，加盐、胡椒粉调味，撒上葱段、香菜即可 |
| 小贴士 | - 黄鱼建议使用鲜活的，口感更佳 - 汤底可以提前熬制，味道更醇厚 - 可根据口味添加辣椒油 |
三、营养与特点
蓬莱小面黄鱼汤版不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质。黄鱼含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力；而蓬莱小面则提供碳水化合物，满足能量需求。整道菜清淡鲜美，适合秋冬季节食用，具有暖身养胃的功效。
如需进一步调整口味或加入其他配料（如豆腐、鸡蛋等），可根据个人喜好灵活变化。这道菜不仅是一顿简单的早餐，也是一份充满家常味道的温暖美食。