【皮蛋豆腐怎么做】皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配一些调料，味道鲜美、营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用南豆腐或内酯豆腐 |
| 皮蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提味去腥 |
| 芝麻油 | 少许 | 增添香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 香菜或葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐切成小块，放入盘中备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳后，切成小块，放在豆腐上。 |
| 3 | 准备调料：将生抽、香醋、蒜末、芝麻油混合成调味汁。 |
| 4 | 将调味汁淋在豆腐和皮蛋上，轻轻拌匀。 |
| 5 | 最后撒上香菜或葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 皮蛋含有一定的碱性物质，建议提前用清水浸泡一下，减少苦涩味。
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑爽。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或辣椒粉。
- 做好后可冷藏片刻，口感更佳。
四、总结
皮蛋豆腐是一道简单快捷的凉拌菜，不仅做法容易，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出一道令人满意的皮蛋豆腐。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 皮蛋豆腐 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 豆腐、皮蛋 |
| 调料 | 生抽、香醋、蒜末、芝麻油等 |
| 特点 | 清爽开胃、营养健康 |
| 适合季节 | 夏季、春季 |
如你对这道菜感兴趣，不妨动手试试，相信你会爱上它的味道！