【皮蛋苋菜汤的做法】皮蛋苋菜汤是一道简单又营养的家常汤品，尤其适合夏天饮用。皮蛋的鲜香与苋菜的清甜相得益彰，口感清爽，具有一定的解暑功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 皮蛋 | 1个 |
| 苋菜 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 皮蛋洗净后切块，苋菜择洗干净，切成段状。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入适量清水，煮沸后加入皮蛋块。 |
| 4 | 待水再次沸腾后，加入苋菜，中火煮约5分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 皮蛋 | 富含蛋白质和微量元素，有助于补充体力。 |
| 苋菜 | 含有丰富的维生素C和铁元素，有助于增强免疫力。 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、暖胃的作用，提升食欲。 |
| 盐、胡椒粉 | 调味提鲜，帮助消化。 |
四、小贴士
- 皮蛋在烹饪前可先用清水浸泡10分钟，去除部分碱味。
- 苋菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤色更清澈，可在煮汤时加盖，减少水分蒸发。
总结：
皮蛋苋菜汤做法简单，食材常见，营养丰富，非常适合日常家庭食用。通过合理搭配和适当调味，不仅能提升风味，还能更好地发挥食材的营养价值。