【皮蛋咸蛋蒸鸡蛋的做法】蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，加入皮蛋和咸蛋后，口感更加丰富，风味独特。下面将为大家总结一份详细的“皮蛋咸蛋蒸鸡蛋”的做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
皮蛋咸蛋蒸鸡蛋是一道结合了皮蛋的滑嫩、咸蛋的鲜香以及鸡蛋的柔软的菜肴。制作过程简单，食材常见，适合日常家庭烹饪。主要步骤包括准备食材、打蛋液、加入配料、蒸制等。关键点在于控制火候和时间，以确保鸡蛋口感细腻不老。
在选择食材时，建议选用新鲜的鸡蛋和优质的咸蛋，皮蛋则可根据个人口味选择是否去壳。此外，加入适量的盐、香油和葱花可以提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个、皮蛋1个、咸蛋1个、温水适量、盐少许、香油几滴、葱花少许 | 鸡蛋、皮蛋、咸蛋、温水、盐、香油、葱花 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀 | 鸡蛋 |
| 3 | 加入适量温水（一般为蛋液的1.5倍），再加入少许盐搅拌均匀 | 温水、盐 |
| 4 | 将皮蛋去壳切丁，咸蛋切碎，加入蛋液中拌匀 | 皮蛋、咸蛋 |
| 5 | 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 | 蒸碗、保鲜膜/盘子 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟 | 蒸锅 |
| 7 | 出锅后淋上几滴香油，撒上葱花即可食用 | 香油、葱花 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
- 蒸的时候盖上盖子或保鲜膜，可以避免水汽滴落影响口感。
- 咸蛋的咸度不同，可根据口味调整用量或提前腌制。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量虾仁或肉末。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的皮蛋咸蛋蒸鸡蛋，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。无论是早餐还是家常便饭，都是不错的选择。